十勝の野菜料理研究家-佐々木 夏菜子

・ドイツiob認定オーガニック専門家
・健康管理士一般指導員
・健康管理能力検定1級（文部科学省後援)
・有機加工食品格付け責任者

札幌出身、2010年より十勝在住。帯広市・幕別町でカフェ運営やシェフ経験を経て、2023年に株式会社saiを設立。
企業主導型こども園の給食受託事業を中心に、有機食材や十勝産食材を活かした食づくりを行う。
料理教室・講演・レシピ開発・フードコーディネートなど幅広く活動。
HBC「あぐり王国北海道」レシピ紹介、十勝川温泉第一ホテルビュッフェキッズコーナープロデュース、ドラマ料理監修などを担当。
料理教室・食育講座は60回以上開催。
各種料理・スイーツコンテスト受賞歴多数。

佐々木 夏菜子｜ささき かなこ
十勝を拠点に活動する料理家・フードコーディネーター。
野菜料理研究家、ドイツIOB認定オーガニック専門家、健康管理士一般指導員、健康管理能力検定1級（文部科学省後援）。
有機食材や地元・十勝の食材を活かし、暮らしが少し豊かになる料理やレシピ、食の楽しさを伝える活動を行っています。
現在は企業主導型こども園の給食づくりを手がけながら、料理教室やワークショップ、レシピ開発など幅広く活動しています。

料理・食育

旬の野菜や身近な野菜を使い、下ごしらえや切り方のコツを基礎から学べる講座です。
野菜の特徴や状態に合わせた扱い方をご紹介します。
季節の野菜を使った料理を一緒に作りながら、家庭でも取り入れやすいレシピをお伝えします。毎日の食卓に役立つ、やさしい野菜料理です。
旬を過ぎた時期の野菜もおいしく食べる工夫や、日々のごはんに活かせる野菜料理の楽しみ方を学びます。

料理・食育

野菜を主役にした、おもてなし料理を楽しむ講座です。
季節の野菜や身近な食材を使い、見た目も華やかな野菜料理を作ります。
特別な日や来客時にも活かせる盛り付けの工夫や、野菜をおいしく仕上げる調理のポイントをご紹介します。
野菜だけでも満足感のある料理や、食卓が少し特別になるアイデアを学びながら、野菜料理の新しい楽しみ方をお伝えします。

料理・食育

十勝の有機素材を使い、約1年かけて育てる手づくりのおしょうゆを仕込むワークショップです。 おしょうゆの原料や発酵のしくみを学びながら、実際に仕込みを体験します。 使用するのは幕別町・折笠農場の有機小麦と有機大豆。十勝の恵みを感じながら、香りや手ざわりなど五感で楽しむ時間です。 仕込んだおしょうゆは持ち帰り、ご家庭でゆっくり発酵させます。環境や時間によって味わいが変わる、世界にひとつだけのおしょうゆづくりを体験できます。